Unsere Speisen- und Getränkekarten im Überblick
Was möchten Sie sich anschauen?
Unsere Getränke-Empfehlung zur aktuellen Speisekarte
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| Mystery Cocktail
Ein fruchtig-herber Cocktail, bestehend aus drei Komponenten: Erkennen Sie alle drei? |
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10 | ||||
| Sierra Breeze
Tequila, Maracuja, Zitrone, Bitter Lemon |
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9 | ||||
| Baron Albert
Champagner Béatrice Baron Prestige Brut |
0,75 L
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69 | ||||
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2022er Würzburger Pfaffenberg Grauburgunder Bürgespital Würzburg, VDP Erste Lage, Franken, Trocken In wunderbaren gelbtönen kommt dieser edle Wein ins Glas und duftet nach Mandeln, frischer Butter und Mirabellen. Am Gaumen werden diese Aromen ergänzt von einem Hauch von Pfeffer, Nüssen und zarten Zitrusfrüchten.
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0,75 L
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38
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| Edelbrennerei Dirker Mömbris
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| Haselnussgeist oder Williams-Christ-Birne | 2cl
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6 | ||||
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| „25 km“ Single Malt Whisky
56,9 Vol. %, Ex-Sherry Fass, rauchig, St. Kilian Whisky-Destillerie Rüdenau Unsere Hausabfüllung unser Fass gefüllt am 14.06.2022
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8 | ||||
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Saisonale Karte
Freuen Sie sich auf unser nächstes saisonales Highlight!
Aktuelle Speisekarte
V O R S P E I S E N |
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| „Bayrische Tapas“ Die VIII. auf der Etagere
„25 km“ Lammfleischpflanzerl / Kürbispüree / Rosmaringel „25 km“ Süsswasser Vitello / Rauchforelle „25 km“ Strütlikäse / Spinatsalat / Rohe Preiselbeeren |
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18 |
| Gebeiztes Kabeljaufilet
Gurke / Dillcremesüppchen / "25 km" Apfel / Linsen Crunch |
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17 |
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Vegane SalatbowlVEGAN Pfifferlinge / Aubergine / Schwarzer Reis / Quinoa / Kresse
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13 |
| "25 km" Zebu-Rindertartar
Tomate / Shiitake/ HopSoy / Eigelb |
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17 |
| Beilagensalat
Bunte Blattsalate / Limetten Dressing / Nüsse / Croûtons Ei / Marinierte Salate |
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7 |
| Wahlweise mit:
Hähnchenbrust |
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13
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S U P P E N |
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| „25 km“ Kalbskraftbrühe
Kalbsschwanz / Trüffelravioli / Gemüse |
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9 |
| "25 km" Kürbisschaumsuppe / KürbiskernnockeVEGAN |
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9 |
| Wahlweise mit:
Gebratener Garnele |
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14
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Z W I S C H E N G A N G |
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| „25 km“ Mufflonbolognese
Tagliarini / Wildkräuter / Ziegenkäsespäne |
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16 |
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H A U P T S P E I S E N |
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| Rosa gebratener „25 km“ Wildschweinrücken / Walnusskruste
"25 km" Rahmwirsing / "25 km" Birnenwaffel |
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38 |
| "25 km" Hirschkeulensauerbraten / Gewürzrahmsauce
"25 km" Blaukraut / "25 km" Spätzle |
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28 |
| Rosa gebratener "25 km" Lammrücken / Rosmarin-Knoblauchsauce
Caponata / Kichererbsentaler / Honig-Anisschaum |
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35 |
| „25 km“ Kalbs Cordon Bleu / Pfefferrahmsauce
"25 km" buntes Gemüse / Pommes Frites |
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32
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| Teriyaki vom Lachs / "Sojasauce"
Macadamia Pak Choi / Tagliarini |
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29 |
| Gebratenes "25 km" Regenbogenforellenfilet
"25 km" Rahmspitzkohl / "25 km" Sonnenblumenrösti |
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29 |
| "25 km" Böhmische Schnittlauch KnödelVEGAN
Rahmpilze / Rucola / getrocknete Himbeeren |
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23
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| "25 km" Gemüse Tempura VEGAN
Belugalinsen-Creme / Confierte Tomaten / Kräuterkartoffel |
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25
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V O M B E E F E R |
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| U.S. Rinderhüfte |
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Lady Cut
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200 g |
27
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Regular Cut
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300 g |
38
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| "25 km" Rinderfilet |
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| Lady Cut |
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200 g | 41 |
| Regular Cut |
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300 g | 52 |
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| Dazu reichen Wir:
Kräuterbutter / Pfeffersauce Spekcbohnen / Parmesan-Kartoffelkuchen >Alle Grammzahlen sind Rohgewichte< |
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| Wagyu-Heimath-Burger
Rindfleisch von der Frankenhöhe / Medium „25 km“ Brioche / „25 km“ Hofkäse / Tomate / Gurke Eisbergsalat / Pommes Frites |
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130 |
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Lady Cut
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150 g | 27 |
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Regular Cut
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300 g |
42
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D E S S E R T |
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| "25 km" Frischkäsemousse Törtchen / Bayerische Blaubeeren
"25 km" Joghurtgel / Tonkabohnenschaum "25 km" Schokoladeneis |
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12 |
| Gebackenes "25 km" Zwetschgen TarteletteVEGAN
Apfel Espuma / "25 km" Himbeersorbet |
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12 |
| Zweierlei Creme Brûlée
Nugat & Vanille / "25 km" Lillet Sorbet |
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11 |
| "Kleine Sünde" die V.
Lebkuchen Parfait / Marinierte Ananas / Espresso |
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7 |
| Tiramisu
Kaffeegel / Blutorangeneis |
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9 |
| Ziegenkäseauswahl vom Berghof aus Schöllkrippen |
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| Feigensenf / Trauben,/ Schwarze Nüsse |
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| klein |
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100 g | 10 |
| groß |
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170 g | 16 |
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Bei Teilung einer Portion für zwei Personen oder einem Extra-Gedeck berechnen wir 3 €.
Für eine kleine Portion unserer Speisen reduzieren wir den Preis um 2 €.
Für extra Sauce veganes & laktosefreies Couvert berechnen wir 4 €.
Kinderessen sind von dieser Preisregelung ausgeschlossen.
Alle Preise verstehen sich in Euro und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer und Bedienung.
Die Deklaration der Speisekarte können Sie gerne in einer gesonderten Karte einsehen.
Bitte fragen Sie hierfür unser Servicepersonal.
„Heimath-Gefühl“ in Gängen
Amuse-Gueule
***
„Bayrische Tapas“ DIE VIII. auf der Etagere
„25 km“ Lammfleischpflanzerl / Kürbispüree / Rosmaringel
„25 km“ Süßwasser Vitello / Rauchforelle
„25 km“ Strütlikäse gebacken / Spinatsalat / Rohe Preiselbeeren
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"25 km" Mufflonbolognese
Tagliarini / Wildkräuter/ Ziegenkäsespäne
***
Gebratenes "25 km" Regenbogenforellenfilet
"25 km" Rahmspitzkohl / "25 km" Sonnenblumenrösti
oder
Rosa gebratener "25 km" Wildschweinrücken / Walnusskruste
"25 km" Rahmwirsing / "25 km" Birnenwaffel
***
"25 km" Frischkäsemousse Törtchen / Bayerische Blaubeeren
"25 km" Joghurtgel / Tonkabohnenschaum
"25 km" Schokoladeneis
4-Gang-Menü
69
3-Gang-Menü
ohne Zwischengang
59
3-Gang-Menü
ohne Vorspeise
55
Unsere Weinempfehlung, nur im Menü erhältlich:
Crass Riesling Trocken
Weingut Crass, Erbach
0,2 6
oder
Merlot Grand Reserva
Chile, Weingut Siegel
0,2 7,30
Unsere aktuelle Getränkekarte
A P E R I T I F S |
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| Glas Sekt | 0,1l | 5 |
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Glas Sekt wahlweise mit Passionsfruchtlikör, Cassis oder Pfirsichlikör |
0,1l | 6 |
| Hugo | 0,2l | 8 |
| Lillet Wild Berry | 0,2l | 8 |
| Aperol Sprizz | 0,2l | 8 |
| Sherry (trocken, medium oder cream) | 5cl | 4 |
| Portwein (weiß oder rot) | 5cl | 4 |
| Campari (mit Soda oder Orangensaft) | 4cl | 8 |
| Martini (weiß, extra dry oder rot) | 5cl | 5 |
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| >Fragen Sie auch gerne nach unserer Weinkarte< |
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B I E R E V O M F A S S |
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| Schlappeseppel | 0,4l | 5 |
| Pils | 0,3l | 3,8 |
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| Schlappeseppel | 0,5l | 5,2 |
| Kellerbier | 0,3l | 3,8 |
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| Schlappeseppel | 0,5l | 5,2 |
| Dunkel | 0,3l | 3,8 |
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| Schlappeseppel | 0,5l | 5,2 |
| Radler | 0,3l | 3,8 |
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| Augustiner | 0,5l | 5,7 |
| Hell | 0,3l | 4,3 |
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| Paulaner | 0,5l | 5,2 |
| Hefe hell | 0,3l | 3,8 |
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F L A S C H E N B I E R E |
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| Paulaner Kristallweizen | 0,5l | 5,2 |
| Paulaner Hefe Dunkel | 0,5l | 5,2 |
| Schlappeseppel Pils alkoholfrei | 0,33l | 4 |
| Bavaria Hefe alkoholfrei
(saisonal auch vom Fass) |
0,5l | 5,2 |
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A L K O H O L F R E I E G E T R Ä N K E |
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| Sodenthaler Gourmet Mineralwasser
Still, Medium oder Spritzig |
0,25l | 3,5 |
| Sodenthaler Gourmet Mineralwasser
Still, Medium oder Spritzig |
0,75l | 7,2 |
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| Coca Cola / Fanta / Spezi* / Zitronenlimonade | 0,2l | 3 |
| Coca Cola / Fanta / Spezi* / Zitronenlimonade | 0,4l | 5 |
| Coca Cola light / Zero | 0,33l | 4 |
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| Verschiedene Säfte | 0,2l | 3,5 |
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Orange, Apfel, Kirsch, Johannisbeere, Ananas, Traube rot, Mango, Maracuja, Grapefruit, Tomate, Multivitamin, Bananennektar |
0,4l | 5 |
| Saftschorle | 0,2l | 3 |
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0,4l | 5 |
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| Schweppes Bitter Lemon** | 0,2l | 4 |
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| Thomas Henry Ginger Ale** | 0,2l | 4 |
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| Thomas Henry Spicy Ginger Beer | 0,2l | 4 |
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| Thomas Henry Tonic Water | 0,2l | 4 |
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Fever-Tree Mediterranean Tonic Water |
0,2l | 4 |
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| Almdudler Limonade | 0,35l | 4 |
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| Bionade Holunder | 0,33l | 4 |
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| *mit Farbstoff, Antioxidationsmittel, Koffein | **mit Chinin |
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H E I M A T H E N H O F
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| Heimatlimonade
Cassis, Zitronensaft, Minze, Sodawasser, Frischen Zitronen |
0,5l | 8 |
| Spessartfeuer
Hibiskussirup, Zitronensaft, Zimt, Ingwersirup, Sodawasser, Frischen Zitronen, Orangen, Ingwer und Minze |
0,5l | 8 |
| Mojitolimonade
Minzsirup, Limettensaft, Sodawasser, frische Limetten und Minze |
0,5l | 8 |
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A P F E L W E I N |
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| Apfelwein
(pur, süß oder sauer gespritzt) |
0,25l | 3 |
| Apfelwein
(pur, süß oder sauer gespritzt) |
0,5l | 5,8 |
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S P I R I T U O S E N |
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| Brandy 2cl |
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| Carlos Nr.1 Especial |
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5 |
| Torres 10 Jahre |
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| Cognac 2cl |
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| Remy Martin |
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7 |
| Hennessy |
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8 |
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| Rum 4cl |
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| Pyrat XO Reserve Übersee |
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8 |
| Botucal Reserva Exclusiva Venezuela |
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8 |
| El Dorado 12 Jahre Guyana |
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8 |
| El Dorado 15 Jahre Guyana |
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11 |
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Plantation XO 20 Jahre Barbados |
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15 |
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Ron Zacapa XO 25 Jahre Guatemala |
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20 |
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| Whisky 2cl |
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| Bourbon Whiskey |
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| Jim Beam |
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5 |
| Jack Daniel`s |
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5 |
| Blended Whisky |
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| Jameson Irish Whiskey |
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5 |
| Dimple Scotch Whisky |
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5 |
| Johnnie Walker Black 12 Jahre |
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5 |
| Single Malt Whisky |
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| Slyrs Bavarian Whisky |
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6 |
| Writers Tears Irish |
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6 |
| Bushmills 10 Jahre Irish |
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6 |
| Strathislava 12 Jahr Scotch |
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6 |
| The Gelenlivet Founders Reserve |
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6 |
| Glenfiddich 12 Jahre Scotch |
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6 |
| Laphroaig Quarter Cask Scotch |
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7 |
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Macallan 12 Jahre - Double Cask |
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9 |
| Oban 14 Jahre Highland Scotch |
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6
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| Lagavulin 16 Jahre Islay Scoisch |
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8 |
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Glenmorangie 18 Jahre - Scotch |
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12 |
| The Yamazaki 12 Jahre Japanese |
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17
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„25 km“ Single Malt Whisky
Unser Fass gefüllt am 14.06.2022
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8 |
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| Grappa 2cl |
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| Grappa Merlot Nonino |
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5 |
| Grappa Di Moscato Bocchino |
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6 |
| Grappa Chardonnay Nonino |
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6 |
| Grappa Ribolla Nonino |
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8 |
| Grappa Riserva Bocchino |
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9 |
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| Trester 2cl |
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| Marc de Corton Grancey Frankreich |
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7 |
| Jacopo Poli Moscato |
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8 |
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| Liköre 2cl |
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| Johannisbeerlikör |
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4 |
| Passionsfruchtlikör |
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4 |
| Amaretto |
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4 |
| Baileys |
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4 |
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| Schnäpse 2cl |
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| Obstler |
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3,5 |
| Williams |
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4 |
| Fernet Branca |
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4 |
| Fernet Menta |
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4 |
| Jägermeister |
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4 |
| Line Aquavit |
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4 |
| Malteser Aquavit |
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4 |
| Sambuca |
|
4 |
| Ouzo |
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4 |
| Ramazzotti |
|
4 |
| Averna |
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4 |
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| Tequila 2cl |
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| Tequila Sierra White |
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4 |
| Tequila Sierra Reposado |
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4 |
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| Vodka 4cl |
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| Absolut Blue |
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6 |
| Grey Goose |
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6 |
| Chopin Rye Roggen |
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7 |
| Stolichnaya Elit |
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9 |
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| Digestifs 2cl |
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Fein-Brennerei Prinz, Hörbranz/Österreich |
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| Quitten Schnaps |
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4 |
| Vogelbeere |
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4 |
| Obstler - aus dem Holzfass |
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4 |
| Alte Marille |
|
5 |
| Alte Haselnuss |
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5 |
| Alte Haus-Zwetschge |
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5 |
| Alte Wald-Himbeere |
|
5 |
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Edelbrennerei Dirker, Mömbris |
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| Haselnuss |
|
6 |
| Williams |
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6 |
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Edelbrennerei Ziegler, Freudenberg am Main |
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| Obstbrand |
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9 |
| Sauerkirsche |
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9 |
| Wildkirsche |
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14 |
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Edelbrennerei Destilleum Michael Mayer, Großostheim |
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| Mirabellenbrand |
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5 |
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Geist von der Sizilianischen Mandarine |
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5 |
| Goldbirne |
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5 |
| Heidelbeerlikör |
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5 |
| Bierkräuterlikör |
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5 |
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|
W A R M E G E T R Ä N K E |
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| Kaffeespezialitäten |
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| Tasse Kaffee Crèma |
|
3,5 |
| Kännchen Kaffee Crèma |
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5 |
| Espresso |
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3,3 |
| Espresso Macchiato |
|
3,5 |
| Cappuccino |
|
4 |
| Milchkaffee |
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4,7 |
| Latte Macchiato |
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4,7 |
| Doppelter Espresso |
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5 |
|
>> Diese Kaffeespezialitäten sind alle auch entkoffeiniert bestellbar<< |
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|
>> Alle Kaffeespezialitäten erhalten Sie gerne auch mit Hafer-/Soja-/Mandeldrink gegen 70 Cent Aufpreis << |
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| Ristretto
Kleiner, sehr starker Espresso |
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3 |
| Flat White
Espresso mit angeschäumter Milch |
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4 |
| Café Americano
Espresso mit heißem Wasser |
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3,5 |
| Black Eye
Espresso mit Kaffee Crèma, sehr stark und anhaltend |
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4 |
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| Weitere Heißgetränke |
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| Tasse heiße Schokolade |
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3,5 |
| Kännchen heiße Schokolade |
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5 |
| Glas Tee |
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3 |
| Kännchen Tee |
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5 |
| Teesorten von Eilles: |
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Assam, English Breakfast, Darjeeling, Pfefferminz, Kamille, Kräuter, Früchte, grüner Tee, Rooibusch Vanille |
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| Saisonale Heißgetränke |
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| Glühwein |
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5 |
| Heißer Apfelwein |
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5 |
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>> Fragen Sie auch gerne nach unserer Weinkarte<< |
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Unsere aktuelle Weinkarte
S E K T
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| Hausmarke „Heimathenhof“
Extra trocken |
0,75l | 25 |
| Hausmarke Piccolo | 0,2l | 8 |
| Prosecco | 0,75l | 28 |
| Schlumberger Sparkling Brut
Mit einem leuchtenden Gelb und grünen Reflexen erstrahlt der Schlumberger Sparkling Brut. Die Nase zeigt eineerfrischenden Aprikosenduft. Am Gaumen glänzt er dann zartrauchig, mit reifer Frucht und schmeichelnder Fülle.Die Zunge wird feinperlend und durch eine lebendige Struktur umspielt. Durch den angenehmen Nachhall, wird dieser Sparkling Brut zu einem wunderbaren Genuss. |
0,75l | 35 |
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C H A M P A G N E R |
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| Unsere Champagnerempfehlung 0,75 L für besondere Momente
Für weitere Informationen fragen Sie gerne unser Servicepersonal |
0,75l | 72 |
| Canard Duchêne rose
Der Duft dieses Champagners ist voll intensiver Frucht Nuancen und Anklängen von frischen Blumen. Auf der Zunge spielt eine elegante Perlage und eine feine, geschmeidige Textur. Der Geschmack ist geprägt von einer spritzigen Frische, dem Aroma von roten Früchten und einer feinen Würzigkeit. |
0,75l | 79 |
| Veuve Clicquot
Der Veuve Clicquot Brut besticht durch seine schöne, goldgelb glänzende Farbe. Er ist kraftvoll und angenehm in der Nase, wo er zunächst fruchtige Nuancen (weiße Früchte und Backobst) entfaltet, die dann nach und nach in Vanille- und Hefeteignoten übergehen. |
0,75l | 89 |
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"25 KM" WEINE VOM WEINGUT STICH |
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| Das Terroir des Centgrafenberges und des Hundsrück ist die Welt des Weingutes Stich in Bürgstadt. Es gehört zu den wertvollsten Steillagen Churfrankens. Auf diesen, über die Jahrhunderte im Mainbogen bei Bürgstadt kultivierten Laggen mit ihren kunstvollen Trockenmauern aus großen Gewächsen heran. Im Bewusstsein dieser Tradition wurde die Familie Stich zu Überzeugungsträgern für alles, was dem Wein und seinem Genuss zuträglich ist. Auch die Nachhaltigkeit gab es für die Familie schon, als sie noch kein Modewort war. |
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| 2024er Silvaner trocken | 0,2l |
6
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| 2024er Bacchus halbtrocken | 0,2l |
6
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| 2023er Spätburgunder trocken | 0,2l |
6
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| 2023er Bürgstädter Silvaner Kabinett trocken
Helle Frucht und Frische in der Nase. Apfel- und Pfirsischaromen, schöne klare Art, am Gaumen dann etwas Kräuter und eine ganz feine Mandelnote. |
0,75l |
35
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| 2023er Luchs Bacchus
halbtrocken
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0,75l |
32
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| 2024er Onca Rosé
feinfruchtig Zwei Pinots in Harmonie: Spätburgunder und Schwarzriesling. Beerig und Lachsrosa in der Farbe. |
0,75l |
30
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| 2018er Bürgstädter Schwarzriesling
Feinwürziges Bouquet von dunkelschwarzer Kirschen, mitt einer feinen Kräuternote. Elegant im Abgang, passend zu seinen weichen Tanninen. |
0,75l |
35
|
| 2023er Leon Rot
Cuvée aus Dornfelder, Domina und Spätburgunder. Unkompliziert fruchtig, Anklänge von dunkler Schokolade. |
0,75l |
35
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| Frank & Frei Secco Saignée | 0,75l |
35
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Die besondere Empfehlung unseres Restaurantleiters: |
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| 2023er Gewürztraminer "Alte Reben", Centgrafenberg
Ein säurearmer Wein mit Rosenblütenbouquet, dessen Kraftvoller Körper dennoch geschmeidig ist. |
0,75l |
42
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Alkoholfrei vom Weingut Stich |
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| Frank & Frei "Komma Nix"
Entalkoholisierter Wein |
0,75l |
32
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Weissweine im offenen Ausschank 0,2L |
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| 2023er Müller-Thurgau trocken
Bürgerspital, Würzburg, Qualitätswein Franken |
|
6
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| 2023er Crass Riesling trocken
Weingut Crass, Erbach, Rheingau |
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6
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| 2023er Grauburgunder trocken
Durbacher Bienengarten, Qualitätswein, Weingut Andreas Männle, Baden |
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7
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| 2024er Pinot Grigio trocken
Villa Rocca, Marano di Valpolicella, Veneto, Italien |
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6
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Roséweine im offenen Ausschank 0,2L |
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2024er Die Jungen Franken Rotling, Halbtrocken
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6
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| 2023er Spätburgunder Rosé, Trocken
Andreas Männle, Qualitätswein, Weingut Andreas Männle, Durbach, Baden |
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7
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| 2022er Bardolino Chiaretto, DOC Rosé
Imbottigliato da Cantina F.lli Zeni S.R.L Bardolino, Italien |
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6
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Rotweine im offenen Ausschank 0,2L |
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| 2022er Domina trocken
Großheubacher Bischofsberg, Franken, Qualitätswein |
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7 |
| 2020er Trollinger halbtrocken
Willsbacher Dieblesberg, Württemberg, Qualitätswein |
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7 |
| 2022er Montepulciano Trocken
Villa Rocca, Marano di Valpolicella, Veneto, Italien |
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6 |
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>>Alle Weine sind auch in einer 0,5L Karaffe erhältlich<< |
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Exklusive Weine aus der Bordeauxflasche, die wir Ihnen Glasweise anbieten 0,2L |
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| 2022er Côtes du Rhône Réserve
Appellation D’origine Contrôlée Frankreich
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| 2020er Merlot Grand Reserva
Valle de Colchagua, Chile, Siegel
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| 2022er Barbera d'Asti San Nicolao
Piemont, Italien
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9 |
| 2021er Marqués de Cáceres Crianza
Cenicero, La Rioja, Spanien
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8 |
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>>Alle Weine sind auch in einer 0,5L Karaffe erhältlich<< |
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F L A S C H E N W E I N E (0,75L) |
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| Weißwein |
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2024er Würzburger Stein, Weisser Burgunder
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2022er Blanc des Blancs
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| 2020er Iphöfer Kammer Riesling
Großes Gewächs Weingut Hans Wirsching, Franken, Trocken Ausgesprochen harmonisch im Zusammenspiel von Säure, Fruchtsüße und Würze. Die feine Pfirsischnote und seine Straffe Säure am Gaumen verleihen ihm frische und Lebendigkeit. Mit mineralischem Ton. |
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58 |
| 2023er Würzburger Pfaffenberg
Grauburgunder Bürgerspital Würzburg,VDP Erste Lage, Franken, trocken In wunderbaren Gelbtönen kommt dieser edle Wein ins Glas und duftet nach Mandeln , frischer Butter und Mirabellen. Am Gaumen werden diese Aromen ergänzt von einem Hauch von Pfeffer, Nüssen und zarter Zitrusfrüchten. |
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38
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| 2024er Lugana "Don Lorenzo" della Grillaia
Gardasee, Italien, trocken In der Nase sehr Aromatisch - Pfirsisch und grüner Apfel geben den Ton an. Dazu kommen zarter Blütendurft und Zitronenzesten. Am Gaumen dann ein aromatischer, runder Lugana mit feinen Mirabellen-Noten und erfrischender, zupackender Grapeftuit. |
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40 |
| 2024er Südtiroler Pinot Grigio
Weingut Schrecksbichler, Südtirol
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| 2022er Louis Latour Bourgogne A.C. Chardonnay
Frankreich, Region Burgund - Côte de Beaune, Trocken
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35 |
| 2023er Excellens Verdejo, Marqués der Cáceres
Entfaltet am Gaumen eine köstliche Lebendigkeit und herzhafte Früchte von Grapefruit und grünem Apfel. |
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35 |
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| Roséwein |
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| 2024er Hans Wirsching Rotling
Weingut Hans Wirsching, Iphofen, Halbtrocken
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| 2024er Marqués de Cáceres Rosado
Cenicero, La Rioja, Spanien
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| Rotwein |
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| 2022er Iphöfer Dornfelder
Weingut Hans Wirsching Iphofen, Franken, trocken
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| 2021er Valpolicello Ripasso
Weingut Pojega, Guerrieri Rizzardi Lebendige Frische Nase nach dunklen Beeren, frischer Eeiche und Gewürzen. |
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| 2018er Excellens Rioja Reserva
Margués de Cáceres
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| 2016 Excellens Rioja Gran Reserva
Margués de Cáceres Intensive,granatrote Farbe, sehr lebendig mit Charakter und Volumen am Gaumen, mit würzigen Noten und perfekt integrierter schwarzer Frucht. Gut verarbeitete Tannine verleihen ihm Eleganz und Ausdauer. Im Abgang komplex, anhaltend und süß. |
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| 2023er Uno 1 Primitivo di Manduria
Corropoli, Italien, Trocken
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| 2021er Clos de los Siete
Mendoza Michel Rolland-Vignobles Dourthe Argentinien
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Unser Highlight im Weinkeller: |
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| 2016er Chateau de Pez
Bordeaux – Frankreich
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Unser Motto
„Wild, Innovativ, Klassisch“
Nach diesem Motto agieren wir kulinarisch hier im Landhotel Heimathenhof. Unser Küchenstil vereint diese drei Eigenschaften, die sich auch in unseren Gerichten widerspiegeln.
„Wild“
Ist unser Versprechen an Sie, mindestens ein spezielles Wildgericht auf unserer Speisekarte zu finden.
Aber auch unsere unkonventionelle Art, Speisen zusammenzustellen.
„Innovativ“
Dies spiegelt sich in der Komposition der Speisekarte, modernen Garverfahren und der Produktauswahl wider. Aber auch in Sachen Mut, Dinge anders zu machen als viele andere Anbieter. Das beste Beispiel hierfür ist unsere „25 km“ Marke, welche wir auch zukünftig verstärkt einsetzen.
„Klassisch“
Wir arbeiten mit den klassischen Grundlagen der traditionellen Küche und geben diese auch an unsere Auszubildenden weiter. So werden Saucen, Brühen und Fonds nach traditionellerweise angesetzt und mit hohem Zeitaufwand selbst hergestellt. Genauso wie der klassische Braten, der einen Schmoransatz erfährt.
Was sich hinter der „25 km“ Marke (Heimath-Liebe) verbirgt:
Nach der vergangenen Zeit ist es mir als Küchenchef und dem gesamten Team immer wichtiger geworden, zu wissen, wo unsere Lebensmittel herkommen und wie deren Herstellungs- und Produktionsbedingungen für Tier und Natur sind. Dem Gästewunsch nach mehr Transparenz, Nachhaltigkeit und Regionalität entsprechen wir hier in voller Linie. Immer wieder stellen wir fest, wie gut Regionalität gerade bei uns im Spessart funktioniert und welche Synergieeffekte sich für uns und unsere lokalen Partner ergeben.
Diese Idee ist im ersten Lockdown im Jahr 2020 gereift und hatte den Ursprung in immer wieder unterbrochenen Lieferketten und steigenden Transportkosten für Importware. Besonders im zweiten Lockdown nahmen wir noch einmal intensiv die Region in den Blickpunkt und machten uns auf die Suche nach weiteren landwirtschaftlichen Partnern, die uns mit heimischen Produkten versorgen können und die auf Ihre Produkte und Produktionswege im Blick auf Qualität, Haltungsbedingungen, Nachhaltigkeit und Fairness achten.
Tobias Goldhammer aus Dammbach, Bruno Neuberger (Erftal-Rind) aus Bürgstadt und Familie Hasenstab aus Soden ziehen Kälber und Kühe für uns groß.
Auch bei der Schlachtung der Tiere setzen wir und unsere Partner auf größtmögliche Regionalität. So werden alle Tiere bei kleinen EU-zertifizierten Betrieben geschlachtet. Einer davon ist der Metzgereibetrieb Rudolf Zwiesler aus Altenbuch, der unter anderem auch unsere Frühstückswurst herstellt.
Mit Herrn Steffen Becker aus dem nur 16 km entfernten Großostheim, dessen Betrieb Bio- und Demeter-zertifiziert ist, konnten wir einen weiteren regionalen Partner gewinnen, der uns nun ganzjährig mit Gemüse und Kartoffeln versorgt. Sein Vater, Roland Becker, beliefert uns mit frischem Spargel und Erdbeeren.
Herr Gramling, ein Schäfer in bereits sechster Generation und 2013 sogar zum besten Schäfer Bayerns ausgezeichnet, zieht mit seinen Schafen auf den Wiesen rund um den Luftkurort Mönchberg.
In Eschau liegt Ronja´s Räuberkäse – ein Milchziegenhof. Sie zieht derzeit 20 Ziegen und 40 Kitze mit Muttertierhaltung auf. Nachdem Ronja nun die für uns ausreichende Menge an Ziegenkäse zur Verfügung stellen kann, freuen wir uns, Ronja´s Räuberkäse ab sofort auch zu unseren Lieferanten zählen zu dürfen.
Der Hofladen Brunner in Aschaffenburg ist ebenfalls ein 25km-Lieferant. Bereits in langer Tradition werden auf dem Hof hochwertige Produkte wie Käse, Frischkäse und Joghurt in der hofeigenen Molkerei aus der Milch der Kühe selbst hergestellt. Neben diesen werden dort auch Legehennen im neu gebauten Tierwohlstall gehalten, welcher alles bietet, was sie für ein zufriedenes Leben brauchen. Großen Wert legt die Familie auf einen geschlossenen Nährstoff-Kreislauf im Rahmen des integrierten Landbaus und regionale Wertschöpfungsketten. Diese Produkte komplettieren besonders unser Frühstücksbuffet.
Unsere Fischgerichte sind zum größten Teil aus „Aquakultur“ oder der „MSC“-Fischerei und kommen von zertifizierten Partnern, unter anderem von der Deutschen See oder dem Frischeparadies.
Ein neuer Partner ab dem Jahr 2024 ist die Bäckerei Gerlach aus unserem Nachbarort Mespelbrunn. Ein Familienbetrieb bereits in 2. Generation, die auf traditionell handwerkliche Herstellung sowie auf regionalen Rohstoffeinkauf großen Wert legen. Hier backt der Chef noch selbst. Brötchen und Brot werden mit Mehl gebacken, welches sie von der nur 13 Km entfernten Wolzmühle in Mönchberg beziehen.
Ebenfalls ab 2024 hinzugekommen ist die Eismanufaktur Schultes aus Bessenbach und deren Bauernhof-Eis. Die Milch und den selbsterzeugten Joghurt hierfür beziehen sie vom Bauernhof Brunner aus Aschaffenburg. Auch das Obst, mit dem das Eis hergestellt wird, ist natürlich aus der Region. Sie setzen auf wenige Zutaten und keinerlei künstliche Zusatzstoffe. Dadurch ist es fest, gehaltvoll und sehr vollmundig.
Bei der Marke „25 km“ können Sie sich sicher sein, dass die Hauptbestandteile dieser Gerichte alle aus dem Umkreis von 25 km rund um das Landhotel Heimathenhof stammen. In unserer Küche finden zwar Produkte und Gewürze aus vielen Nationen ihren Einsatz, unter dem Aspekt „Qualität & Verfügbarkeit“ geben wir aber immer dem heimischen Produkt den Vorzug. Wichtig ist das Bewusstsein für Haltung, Qualität und Nachhaltigkeit. Mit dieser Motivation arbeiten wir auch in Zukunft daran, noch weitere Partnerschaften mit Lieferanten aus der Region zu knüpfen, um unsere Speisekarte stetig mit Produkten aus dem 25 km-Umkreis für Sie zu erweitern.
Mit besten kulinarischen Grüßen aus der Heimathenhof-Küche
Thomas Strunk
Küchenchef
alle Preise verstehen sich in Euro und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer und Bedienung
